Description

La légende attribue la paternité de l’hypocras à Hippocrate (médecin grec du 4ème siècle avant J.C. qui l’aurait utilisé à des fins médicales. Au moyen-âge, l’ hypocras était surtout un vin médicinal aux épices (les ingrédients ne se trouvaient que chez l’apothicaire). On le servait pour requinquer les guerriers épuisés par les combats mais aussi comme boisson festive et pour le dessert avec des fruits secs et des gâteaux. François Villon en vante les vertus « revigorantes ». Aujourd’hui, plus besoin de requinquer les guerriers épuisés par les combats (quoi que…), mais il nous reste la fête et le goût unique de ce vin légendaire hérité des anciens savoir-faire.

C’est une boisson tonique et délicieuse sous sa forme classique avec du vin rouge, mais vous l’apprécierez encore plus avec du vin blanc.
A servir à l’apéritif très frais ou comme vin de dessert à température ambiante. Essayer-le en cuisine pour déglacer vos magrets à la poêle et pour faire macérer les raisins secs, airelles ou myrtilles qui accompagneront vos gibiers et viandes en sauce.